Giống Nho Syrah - Bí Ẩn Đằng Sau Những Chai Vang Cao Cấp Làm Mê

Thung lũng sông Rhône miền đông nam nước Pháp, theo ghi chép từ các nguồn tài liệu cũ, là nơi đầu tiên trồng giống nho Syrah. Đại học California vào năm 1998, một nhóm nghiên cứu đã tìm hiểu nhiều nguồn tài liệu cộng với việc phân tích ADN, cho ra kết luận rằng sự kết hợp giữa hai giống nho là Dureza (cha) và Mondeuse đã tạo ra Syrah. Hai giống nho tạo ra nho Syrah hiện tại đã gần như biến mất hoặc được trồng với số lượng rất nhỏ tại Pháp. Điểm thú vị là nho Dureza là nho sẫm màu và nho Mondeuse Blanche lại là một giống nho trắng. Syrah là một đứa con lai mang trong mình những phẩm chất đặc biệt.

Bên cạch đó, vẫn còn những tranh cãi về nguồn gốc xuất hiện đầu tiên của giống nho Syrah. Và tên gọi cũng có sự khác biệt. Ở Pháp và phần lớn quốc gia trên thế giới đều gọi giống nho là Syrah. Riêng tại Úc, người dân nước này gọi là Shiraz.

Các quốc gia trồng nho Syrah

Hiện tại, các vùng trồng nho để làm rượu vang trên thế giới trồng chủ yếu sáu giống nho. Syrah và các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay luôn được các nhà sản xuất rượu vang lựa chọn.

Theo thống kê, diện tích trồng nho Syrah trên thế giới hiện nay chiếm khoảng hơn 460.000 mẫu Anh. Được trồng nhiều nhất tại Pháp và Úc, các quốc gia như Tây Ban Nha, Argentina, Nam Phi, Hoa Kỳ, Ý, Chile.

Tại Úc, vào những năm 1831, người Úc đã sang Châu Âu (chủ yếu là Pháp và Tây Ban Nha) để tìm những giống nho tốt làm rượu vang. Nho Syrah đã được đưa về Úc trong giai đoạn này. Ngày nay, đã trở thành giống nho quan trọng bậc nhất của ngành rượu vang Úc và người Úc đã gọi tên nho là Shiraz.

Đặc tính riêng của vang làm từ nho Syrah

Nho Syrah có hình dạng trái nhỏ, vỏ ngoài có màu đen đậm và lớp vỏ dày. Lớp vỏ dày làm cho trái nho Syrah chín chậm hơn các giống nho khác, thời gian trồng để thu hoạch kéo dài. Để trái nho chín, giống nho này cần nhiệt độ và thời tiết ấm áp.

Hương vị chung của một chai vang làm từ Nho Syrah

Lớp vỏ dày làm cho lượng Tannin cao, rượu vang có vị chát và nồng độ cồn khá cao. Một chai vang Syrah được mở ra, cả một bầu trời hương vị mà người uống có thể cảm nhận được. Hương hoa quả như Blackberry, Blueberry dâu đen, mứt dâu, olive đen, chocolate, hạt tiêu. Bên cạnh đó, hương nhè nhẹ như ẩn như hiện của hoa hồi, hoa lavender cũng giúp đánh thức khứu giác của bạn. Bạn sẽ bị quyến rũ bởi chai vang mạnh mẽ và đậm đà này. Một chai vang đậm đà nhưng vẫn lưu giữ chút thanh thoát đẳng cấp quý tộc khi thưởng thức.

Tùy vào đặc tính của thổ nhưỡng, nguồn nước, khí hậu của từng vùng trồng, nho Syrah sẽ có thêm những hương vị đặc trưng riêng vùng miền. Quốc gia sản xuất là thuộc thế giới mới hay cũ, chúng ta cũng có những chai vang khác nhau.

Nước Úc, Chile, Argentina và Hoa Kỳ là những quốc gia trồng nho Syrah thuộc nhóm thế giới mới (New world Wine). Chai vang Syrah ở những quốc gia này thiên về đặc tính trái cây, khi thưởng thức sẽ cảm nhận thấy vị cay của gia vị như hạt tiêu.

Trong khi đó, vang Syrah đến Ý, Pháp hay nước thuộc Old World Wine có hương vị thảo mộc và axit nhiều hơn.

Do đặc tính mạnh mẽ nhiều Tannin và độ cồn cao, mà Giống nho Syrah được nhà sản xuất pha trộn với giống nho đỏ khác như Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Sự pha trộn này mang lại cho rượu vang có sự tươi mới, cân bằng hơn.

Ẩm thực kết hợp với chai vang Syrah

Các loại thực phẩm đậm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khi bạn thưởng thức một chai vang làm từ nho Syrah. Từ bánh Burger phô mai xanh đến thịt nướng, mỗi món ăn sẽ mang lại sắc thái và thêm hương vị cho ly vang.

Các món ăn gợi ý cho quý khách như: Phô mai, thịt hầm nướng, xúc xích heo, thịt heo nướng sốt, thịt thăn cừu, bò hầm rượu hoặc có thế đơn giản như rau…