Rượu vang Canace Nero di Troia0 2019

Rượu Vang Ý Canace Nero di Troia, Puglia IGT 2019 | Dòng Vang "thiền" tuyệt vời

"Excellent as a meditation wine" .

Nhà sản xuất Catina Diomede thuộc tập đoàn danh tiếng Fantini

Vang Cantina Diomede Canace Nero Di Troia, Cantina Diomede thuộc tập đoàn Farnesse (Fantini), quản lý 200 hecta vườn nho, có trụ sở tại Puglia phía Bắc gần thị trấn Canosa. Nhà rượu vang giàu có Filippo Baccalaro làm việc chặt chẽ với các nhà khoa học về dinh dưỡng Massimo di Bari và Luca Pugliese để thu được nho có chất lượng cao và an toàn. Hầu hết các các sản phẩm rượu nhà này được thu hoạch bằng tay và sản xuất truyền thống. Và quản lý vườn nho theo cách tiếp cận hữu cơ.

Theo truyền thuyết, vùng đất Canosa (còn được biết đến với cái tên Canusium), được tìm thấy bởi vị anh hùng của Homeric – Diomedes. Truyền thuyết kể rằng khi Diomedes đặt chân đến Puglia đã sử dụng những bức tường đá để làm lãnh thổ cho các cánh đồng. Tại đây ông đã trồng những cây nho mà ông mang theo, cùng với kĩ thuật canh tác của mình, từ đó giống nho Nero di Troia (hay còn gọi là Uva Di Troia) ra đời.

Tại trung tâm của vùng Canosa là trụ sở hãng rượu vang Cantina Diomede. Công ty này được thành lập dựa trên hai mảng kinh doanh cơ bản là phần phổ thông (dành để sản xuất rượu vang đỏ, vang trắng, rượu rosé bình dân) và phần còn lại là các sản phẩm cao cấp dòng vang phiên bản giới hạn đặc biệt.

Sản xuất bởi những trái tim tận tụy và đôi tay tỉ mỉ của những người nông dân lành nghề

Mỗi năm nho tại đây được thu hoạch một lần và tuỳ theo các loại rượu mà nhà sản xuất sẽ tính toán thời gian thu hoạch phù hợp nhất. Những chùm nho được để khô tự nhiên một phần sẽ được hái xuống hoàn toàn bằng tay và được đặt nhẹ nhàng trong các hộp nhỏ để bảo vệ được chất lượng của vỏ và thịt nho.

Sau đó nho được trải lên một chiếc bàn đặc biệt để lựa chọn kỹ lại những trái nho tốt nhất để đưa vào quy trình sản xuất rượu vang. Khi đến nhà máy sản xuất rượu, nho đã được ủ trong 15 đến 20 ngày sẽ được lên men ở nhiệt độ thích hợp. Kết thúc quá trình lên men, vang sẽ được ủ tiếp trong thùng xi măng khoảng 8 tháng, sau đó sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp 12 tháng. Sau khi đóng chai rượu sẽ được để trong hầm rượu thêm một thời gian để chất lượng ổn định trước khi cung cấp ra thị trường.

Nhờ vào phương thức sản xuất này, rượu vang của nhà sản xuất Cantina Diomede có thể duy trì chất lượng hoàn hảo sau khi đóng chai vài năm. Tuổi thọ cao nhất có thể đạt đến là 10 năm nhờ vào độ tannin chắc chắn của rượu.

Hương vị rượu vang Ý Canace Nero di Troia, Puglia IGT

Rượu Canace Nero di Troia thực sự là một loại vang đặc sắc nổi bật với màu đỏ sẫm pha với ánh tím. Hương thơm của Canace Nero di Troia như thể một khu rừng với những loại trái cây ướp cam thảo, theo cùng là những tầng hương bạc hà và dâu việt quất. Khi thưởng thức, hương vị của quả mận chín, da thuộc cùng quả anh đào đen mọng nước đầy mê hoặc và êm ái trên vòm miệng, nếu tinh ý, bạn còn có thể nhận ra một chút hương mật hoa tại hậu vị.

Nhà sản xuất: Cantina Diomede - Fantini vini

Niên vụ: 2019

Nồng độ: 13.5 %

Xuất Xứ: Ý

Vùng/Phân hạng: Canosa di Puglia IGT

Chứng nhận:

• Vegan.
• Vegetarian.

Giống nho: Blend

• 85% Nero di Troia

• 15% Aglianico

Thời gian lưu trữ: Có tiềm năng lưu trữ 8-10 năm.

Nhiệt độ phục vụ: 16-18 độ C

Thời gian Decanting: 20 phút.

Món ăn kết hợp: Các loại thịt đỏ, phô mai lâu năm, thịt rừng, pizza, pasta

Chuyên gia đánh giá/Giải thưởng:

87/100 - 2013 -  Decanter

98/100 - 2015 -  Luca Maroni

Gold medal -  2018 - MUNDUS vini

ĐỊA CHỈ MUA RƯỢU VANG CANACE NERO DI TROIA, PUGLIA IGT 2019